筋頭巴腦高壓鍋多長時間

高壓鍋煮23分鐘左右。一般來説應該是在從高壓鍋上汽開始計時，大約煮20到25分鐘就可以，時間短了太硬，煮時間長了口感也不好。

做法 :

1、筋頭巴腦1500克，洗淨，切成方塊，泡到水裏，中間換幾次水，浸去血水。 

2、鍋裏燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，至肉都變色，撈出來瀝水。 

3、準備調料，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮適量，豆瓣醬1勺，土豆順刀切長塊，西紅柿切塊。 

4、鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、葱段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。 

5、倒入温水，半鍋水即可，花椒大料桂皮放進去，大火燒開，然後全部倒入高壓鍋內，高壓鍋大火壓四十分鐘。 

6、40分鐘後，打開高壓鍋蓋，加入備好的土豆、西紅柿，加入少許鹽和生抽，繼續壓十五分鐘，然後即可享受美味了

像這種筋頭巴腦，在高壓鍋當中火大的話，如果氣壓足，一般來説15分鐘到20分鐘就比較合適了，時間再長的話，往往就會讓筋頭巴腦有很多被融化的程度。