冰糖燉雪梨可以用黃糖代替嗎

冰糖燉雪梨可以用黃糖代替。

冰糖和黃糖營養價值一樣，就是化學結構不同。食糖按顏色可分為冰糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同，是因為製糖過程中除雜質的程度不一樣。

黃糖是精製糖，純度一般在99%以上黃糖還含有少量礦物質及有機物，因此帶有顏色。

冰糖燉雪梨不可以用黃糖代替。因為冰糖和黃糖各有不同的用處。一般為了止咳潤肺都是選用冰糖。而不是選用黃糖。黃糖是熱性。