什麼樣的生蠔不能吃

生蠔有兩個殼很硬，有保護的作用。其中的一個殼小小的平平的，相比另一個殼大大的突起來，顯得表面上很不光滑，顏色暗。兩個殼之間有着一條很強勁的閉殼肌，用來抵抗外人強行打開的保護作用。

選生蠔的話，要看外殼厚的，這樣表示生蠔的肉肥大鮮美。建議不要買個頭太小的，殼太平太小的生蠔。買的時候要拿起兩個生蠔互相敲擊，如果聽起來比較空，可能裏邊蠔肉已經脱水縮小，不適合買，吃起來也沒那麼美味。相對於一些新鮮的生蠔來説，生蠔肉顏色上比較鮮豔，沒有多餘的液體，用手輕摸生蠔的肉，會比較的有彈性，這樣會相對美味些。

二、生蠔肉的哪些部位不能吃

外殼和內臟都是不能吃的，內臟裏邊藏有很多髒的東西，如果真的要吃或試的話，最好洗乾淨煮熟了再吃。重要的是現在的生蠔內臟中容易藏着污染物，比如拉圾素毒破壞了它原有的肉質，肉眼是看不出來的，所以，吃生蠔肉時，一是要看一下它肉的顏色。發黑的肉多半是它內臟，這部分已經再不能吃，吃了可能會引起身體的不適，且會生病的。

二是要聞一聞它的氣味。如果有不好的味道，八成説明生蠔肉已經爛了，不能再吃了，不要討小便宜而買死了的生蠔，會讓它原有的美味在人的感覺上失去，這樣非常的得不償失。