冰鎮六堡茶的做法

用料:

備熱水瓶/保温壺一個，茶葉10克，先放茶葉，後衝入開水，悶泡兩三個小時，待過夜後，茶色更深、茶湯更濃。

煮飲法：

取適量茶，茶水比例約1:50，烹煮3分鐘左右，再悶15-30分鐘，即可飲用。

冰鎮法：

將煮好/悶好的茶湯倒入涼杯，待温涼後放入冰箱冰鎮，想喝的時候牛飲一大杯，甚是解渴

食材：烏梅50克，山楂幹100克，六堡茶50克，幹桂花適量，甘草3克，冰糖200克，清水2升+1升

做法

1、配料準備齊備用

2、山楂乾和烏梅清洗乾淨後分別泡水約1小時，中途可以換次水。這個是最短的時間了，請勿再縮短時間

3、取一煮鍋，我用的是砂鍋，先倒入2升的水。我的砂鍋最多隻能放2升的水了

4、倒入泡發的山楂乾和烏梅

5、加入甘草，開鍋後轉小火熬煮

6、此時取一大盆，放入放入一大塊冰糖和適量的幹桂花備用。我用的是宜家的大號玻璃盆

7、約煮1小時左右，煮掉一半的水分後即可倒入之前放好冰糖和幹桂花的盆中。再撒上餘下的幹桂花。（這步純屬好玩，順便觀察一下先放和後放的效果。我覺得一起放桂花就行其實。）

8、桂花開始放的時候是飄在上面的，片刻吸足水分後會慢慢沉澱

9、此時砂鍋中剩下的料不要扔，再補上1升左右的水開鍋後轉小火繼續煮半小時左右，讓煮料充分發揮它的左右

10、這個是煮出第一批酸梅湯裏面的冰糖，看着慢慢化掉的過程

11、最後就化成了這種小塊的晶體，慢慢化沒

12、兩塊的冰糖建議分別放入兩個玻璃碗中，這樣可以均衡甜度，不會遇到最後中和不勻的現象。最後1升水也煮好後，把第一鍋煮好的酸梅湯倒入一半到鍋內，再分別倒到大盆中即可。