如何做辣子蒜羊血

一、羊血塊切成大小均勻的塊狀蒜多準備些，切成蒜末葱切碎。

二、鍋裏備水，水開後放入羊血塊下鍋汆熟，時間大概1分鐘左右就可以控水撈出，用清水衝下血塊表面雜質。

三、鍋裏備油，準備一個小碗放入葱末、蒜末、辣椒麪、胡椒粉和五香粉。

四、待油温冒煙，分次澆入調料碗裏，邊攪拌邊澆油，趁油熱淋入些醋激發辣子的香味。

五、調料碗裏調味，放入生抽、醋和鹽攪拌均勻，喜歡吃酸的就可以多放些醋（蒜苗提前放入容易變色）。

六、最後就是將調好的料汁澆入汆熟的羊血塊上，撒上蒜苗，稍稍攪拌一下就可以吃了。

羊血200克、蒜15克、醋35ml、醬油15ml、鹽2克、油潑辣子適量。

1、蒜頭拍扁，加鹽，搗成蒜泥。

2、蒜泥碗里加入醋、醬油、油潑辣子（根據個人口味來掌握醋和辣子的量）。

3、羊血切成2cm×2cm左右的塊（或者切成細條）。

4、接下來開始冒羊血，燒一鍋熱水滾開，把熱水澆在羊血上。

6、然後把水倒回鍋裏，等幾秒水再次滾開，再次澆水在羊血上。

7、這樣大約重複4-5次，羊血變色熟透就可以了。

羊血用清水泡着備用

2、羊血用花刀切片

3、大蒜提前用清水泡十分鐘，剝皮就很好剝

4、剝好的大蒜剁成蒜末，青椒切碎，生薑去皮切末。

5、鍋中燒開水倒入羊血，焯水，焯水不一定等鍋開，變色即可，焯過了羊血老了就不好吃了。

6、焯水的羊血裝盤

7、鍋中倒油，放入花椒炸出香味

8、剁好的蒜末加入紅辣椒麪，白芝麻，將炸好的熱花椒油澆在蒜末上。瞬間蒜香味四溢。

9、蒜末中加入鹽，醋，醬油攪拌均勻

10、將調好的汁子澆在焯好的羊血上即可