自制紅薯片掛平後為什麼會開裂

因為不能一開始就暴曬。

應該放在陰涼通風的地方，先將紅薯多餘的水份晾乾，一天下來你會發現紅薯片體積小了但卻沒有開裂，然後第二天再放太陽下曬。