西紅柿皮洗完為什麼會自己裂開

主要原因：西紅柿密度比水大，會自動吸收水進入西紅柿內，導致西紅柿體積變大，直到漲破。

其他誘因：

1、生長速度的變化：植物具有快速生長階段，接着是慢速生長階段，然後又是快速生長階段。這些變化可能引起接近成熟的果實開裂。當最後的慢速生長階段細胞已經“硬化”，使下一個快速生長階段，細胞沒有足夠的拉伸，則表皮開裂

2、在高温和高濕條件下，某些品種出現了太快的生長階段

3、果實温度浮動和打葉太早：温度浮動幅度太大也會引起開裂。特別當打葉太早，使果實失去保護的情況下更是如此。白天暴露在陽光下的果實迅速加熱，夜間冷卻又相對快，尤其當缺少葉子保護時，這一差別就更大。表皮一伸一縮造成了細胞裂開

4、多汁作物：含氮多，含鉀少的多汁作物容易果實開裂

5、降雨和灌溉：降雨和過量灌溉經常引起果實開裂，當果實缺少保護時尤為嚴重。當西紅柿作物經常得不到水，忽然長期灌水，極易出現開裂。這個問題還與土壤溶液的傳導係數有關。

西紅柿皮洗完為什麼會自己裂開

西紅柿本來就皮兒很薄 如果用水熱水的話，很容易被燙炸開的如果是常温的鹽水，應該是濃度高，泡的時間長表皮細胞失水緊縮，就炸開了小西紅柿如果被雨水淋過 ，泡一下也就很容易炸開了。果實類蔬菜可去皮。像西紅柿，噴灑農藥後，表面殘留農藥較多，削去外皮可以有效去除殘留農藥。建議用鹽水稍微泡一下，但是時間不宜過長。