做紅薯片開裂的原因

不同類型的紅薯會有不同的成熟速度。一些早熟甘薯細胞分裂快，膨脹快，而甘薯表皮細胞分裂慢，跟不上甘薯的膨脹速度，導致甘薯開裂。所以要注意品種的選擇，控制表皮的生長速度。

在土、水、肥、土鬆軟的土地上種植的紅薯，質地好。如果紅薯種植在潮濕的粘土上，當土壤在乾燥的天氣中失去水分時，紅薯會受到擠壓，導致紅薯爆裂和開裂。同時，如果化肥用量大，但有機肥用量不足，也會發生馬鈴薯開裂。