為什麼袋裝湯圓有冰

微生物導致食品變質，或者是食物中的液態水冷凍膨脹所致。食品殺菌不徹底、乾燥食品沒有充分乾燥等，在微量氧氣或高濕度環境下，微生物繁殖，易導致發黴、黴變、漲袋的問題。

或是外包裝質量不合格，可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內部，促進微生物繁殖。