冬筍罐頭的吃法

這個要注意了，冬筍罐頭跟別的罐頭不一樣，水果罐頭打開就能吃，而冬筍罐頭不行，冬筍罐頭可以用冬筍炒肉，也可以用冬筍做湯。

步驟1

超市買回來已切好的袋裝

步驟 2

下鍋加點鹽，煮開出鍋

步驟 3

寬油爆下姜，辣椒，下筍，炒至微黃，把昨天吃剩的肉塊下鍋翻炒，加冰糖，生抽，散點水，悶幾分鐘，翻炒，出鍋，開吃，爽脆

做法一：筍塊紅燒肉

原料：罐頭竹筍、瘦豬肉。調料：葱白段、色拉油、醬油、味精、澱粉、胡椒粉。

做法：

1、竹筍切塊，豬肉用刀面拍鬆，切成方塊。

2、鍋放旺火上，倒入色拉油，油熱後放入葱白，然後放入筍塊翻炒。

3、下肉塊，煸炒數下後加入醬油，胡椒粉，入味後調入味精，濕澱粉，攪動數下後即可出鍋。廚師提示：肉塊下鍋前需飛水。

特點：肉嫩筍脆，鹹中有甜

做法二：罐頭筍炒蝦仁

原料：罐頭竹筍、蝦仁、黃瓜。調料：葱、姜、鹽、料酒、澱粉。

做法：

1、將蝦仁背上蝦線去掉洗淨，竹筍切片，黃瓜切片，葱、姜切絲。

2、鍋內注入色拉油，將蝦仁在熱油中過 一下，然後放入筍片、黃瓜片、葱絲、薑絲一同翻炒。

3、調入鹽和少許料酒，勾薄芡即可。廚師提示：去蝦線雖然有些麻煩，但可以保證蝦的鮮味。

特點：清爽鮮嫩，味道可口。

做法三：油燜罐頭筍

原料：罐頭竹筍500克，花椒10粒，糖、醬油、香油各適量。

做法：

1、 將筍肉對剖開，用刀拍鬆，切成1.5寸長的段。

2、 燒熱鍋，下油至五成熟時，放入花椒粒炸香後撈去，將竹筍段入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾，改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上香油即可。