榨菜籽油怎麼加熱

首先將榨油機預熱温度提升到110-140度左右，然後將篩選好的菜籽倒入滾筒炒鍋中，然後用小火進行翻炒至深黃色的時候就可以出鍋了，注意這個時候還不能直接壓榨，需要將菜籽降温到60 度左右，然後再倒入榨油機內進行壓榨，觀察優質油質為黃色，油餅為黑黃色大片狀、長條狀為正常。

菜籽熱榨:簡單的流程將菜籽清理後進行軟化後軋胚然後再進行蒸炒之後即可進行壓榨。

 操作詳情説明：菜籽選用規格30目/英寸的篩選網進行清理篩選，使菜籽的雜質小於0.5%，然後再進行軟化，軟化後菜籽水水分在8%~10%左右，在進行軋胚、蒸炒，蒸炒至油料温度在110~120攝氏度左右，水分含量在1-1.5%左右，便可以進入榨油機進行壓榨。如利用平底炒鍋，菜籽經過精選去除雜質後直接進入平底炒鍋或者軋胚之後進入平底炒鍋都是可以的，但是在炒菜籽時加入3%的水炒至120攝氏度左右即可出鍋壓榨。熱榨如何判斷菜籽是否炒好呢用兩塊模板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃色為宜，若仁成粉則太乾，若殼仁不分離則太濕