豬蹄不燒皮可以嗎

豬蹄不燒皮也可以燉着吃的。

市場商家為了省事通常不會用刀仔細刮豬蹄上的毛，而會選擇用噴槍去燒豬蹄上的毛，這樣優點是燒的快還乾淨，缺點是豬蹄表面會有發黑的地方，還有焦糊味。這個很容易解決，回家把生豬蹄放水盆裏用鋼絲球來回擦擦，把黑的地方擦掉就可以了，黑的只是表皮而已，不影響裏邊。豬蹄本身就沒啥肉，再去掉皮那還吃啥擦洗過的豬蹄完全沒問題，放心燉。