脱氫乙酸鈉國家禁止使用了嗎

是的

因為脱氫乙酸鈉對酵母菌有抑制作用，私人作坊不建議添加，因為添加量要非常精確，而且單一的脱氫乙酸鈉有澀味，比較影響口感

是的

最新版的《中華人民共和國食品添加劑使用標準》（意見徵詢稿）發佈。與目前實施的2014版本相比，對於烘焙行業來講，重點影響在於防腐劑做了部分調整，其中：脱氫乙酸鈉：不能再應用於麪包、糕點、餡料、肉製品等食品了。由於目前還在意見徵詢階段，還有重新調整的可能性，而標準發佈、實施還有一段時間。