梅頭肉是什麼肉

梅頭肉其實就是去掉骨頭以後的豬肩胛肉，在豬頸骨下面的肩胛部位。梅頭肉是豬身上最嫩的一塊肉，瘦肉中又間雜着些許脂肪花紋，最適合煎、炒、烤、清燉、油炸、蒸煮、燙焯等烹調方法，吃起來肉質滑嫩而且不油膩。

梅頭肉是豬肉的一種，是去骨後所得的肩胛肉。梅頭肉又叫“梅花肉”，其實應該是“枚肉”的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱“枚肉”。廣東香港一帶製作叉燒的原料主要就是枚肉，這個部位的肉可以説是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。

梅頭肉是豬肉，梅頭肉是豬肉去骨後所得的肩胛肉。肉質細膩，有間隙脂肪。

合適烹調方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯