梅頭肉適合做肉餡嗎

梅頭肉適合做肉餡

梅頭肉是一種豬肉，一般是在豬的上肩位置。因豬上肩位置運動頻繁，梅花肉瘦肉比較豐富，佔比較高，且其中還會夾雜着幾絲油脂，紅白交錯，和梅花相似，因此得名梅花肉。梅花肉比較軟嫩，有肥有瘦，肥瘦相宜，所以用來做餡是最好的！比淨瘦肉好吃多了。

適合。梅頭肉其實就是去骨後的豬肩胛肉，在豬頸骨下面的肩胛部位。梅頭肉是豬身上最嫩的一塊肉，瘦肉中又間雜着些許脂肪花紋，最適合煎、炒、烤、清燉、油炸、蒸煮、燙焯等烹調方法，吃起來肉質滑嫩而且不油膩。