梅菜扣肉蒸的肉不爛是什麼問題

梅菜扣肉的肉不爛，是時間短，蒸扣肉的時候要提前把紅花肉清洗乾淨，進行煮至八分熟，然後再上鍋蒸蒸一個小時後，把多餘的油倒出來，再進行正第二次再蒸一個小時，再把多餘的油倒出來，進行第三次再準備一個小時加入全佐料柔弱柔弱而不膩