梅菜蒸肉餅怎麼做

1、取梅菜撕開菜心，鹽水泡10分鐘，擰乾，切去梅菜頭，切碎梅菜芯，中火下鍋幹炒。

2、將豬肉的肥肉和瘦肉切開，肥肉切成細粒備用，瘦肉剁成半糜狀。

3、瘦肉糜中加鹽，攪拌起膠，加入胡椒粉、糖、生抽、紹酒，攪拌均勻，逐量加入生粉水攪拌。

4、加入肥肉粒和梅菜芯碎，攪拌均勻，來回摔打10遍，加芝麻油包尾。

5、將肉糜鋪在碗中，撒上薑絲，水沸後入蒸鍋大火蒸8分鐘，出鍋撒上葱花即可。