牛肉湯是哪裏的特色

淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬於徽菜系該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻户曉的名小吃。

淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色有鹹湯、甜湯之分。

鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上葱段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和乾絲甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。