羊肉湯和牛肉湯的利潤

羊、牛肉湯的利潤差不多都在60％以上，因為現在的牛羊肉另售價格差不多。基本都在四十元左右，拉麪館館都有出售牛羊肉湯、包括牛雜湯和羊雜湯。湯都是事先熬好的、很大一筒，牛肉、羊肉和牛羊雜都已經切好了很薄。一般來説不管什麼湯標價十五元左右，幾片牛肉片或其它加些粉絲香菜湯一大勺。