二次加工豆瓣醬用哪種泡椒

朝天椒，又尖又辣，又叫望天椒，是十分辣的辣椒，朝天椒一般用來做泡椒，喜歡吃辣的朋友也可以用來做豆瓣醬，在做豆瓣醬的時候，雙手要帶好手套，避免雙手碰到辣椒，朝天椒真的很辣，會引起不適，朝天椒剁碎了之後，它的辣味也是夠嗆的，最好帶上口罩