巖谷烤盤為什麼加水

其實原因很簡單，一般在烤制食物的同時，高温會帶走食物中的一部分水分，這時候最好在烤盤中加一點水，為避免烤出來的食物太乾，太硬，影響口感。同時還能更好的保存食物中的營養成分。

烤盤裏面放水還有一好處是，可以避免烤盤温度過高，導致拿出來燙手等一系列問題，還有是烤箱內部温度過高因而造成對烤箱的傷害。