怎麼挑選魷魚頭

1、魷魚顏色：

優質魷魚：較淺的淡褐色，體表面略現白霜，半透明，背部不紅。

劣質魷魚：赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。

純白色的多為用漂白劑漂白過的，不要購買。

2、軟硬度：新鮮魷魚很柔軟，不生硬，有點微濕劣質魷魚用手摸起來硬。

3、體形：優質魷魚體形完整堅實，劣質魷魚體形瘦小殘缺。

4、嗅覺：新鮮的魷魚為腥鮮味，有一股氨水味的魷魚不新鮮。

5、選擇頭大，前方生有觸足10條的魷魚頭。