燉羊蹄子如何焯水

先將羊蹄羊肉用噴火器燒好再清洗乾淨，然後用鍋燒水去腥。加入醋適量，小葱不用切打成結，八角兩顆，生薑片適量，桂皮香葉兩片，煮開就了很好的去除腥味

首先羊蹄子用清水清洗乾淨，然後焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。

準備好八角、麻椒、花椒、幹辣椒清洗乾淨，姜洗淨切片備用。

起鍋倒入足量的水，然後加入所有配料燒開，煮開後放入羊蹄，轉小火燉3.5小時。

羊蹄燉好後不要立刻盛出，放在湯裏浸泡2小時更入味。這一點非常重要一定要多浸泡久一點，這樣才入味，期間不要去翻動羊蹄趕待時間到了盛出即可。