番鴨檸檬湯的做法

材料：番鴨半隻，排骨250克，鮮檸檬1個。

調料：葱段25克，薑片15克，精鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞精適量，植物油適量。

番鴨檸檬湯做法：

1、將番鴨洗淨，剁去鴨掌和鴨尾，放入清水鍋內焯煮5分鐘，撈出換清水洗淨，瀝水。

2、排骨洗淨血污，擦淨水分，先順骨縫切成長條，再剁成大塊鮮檸檬洗淨，切成圓片。

3、淨鍋置火上，放入清水燒沸，倒入排骨塊焯燙一下，撈出瀝淨水分。

4、鍋中放油燒熱，下入葱段、薑片熗鍋，放入清水、鴨塊、排骨塊煮沸，轉小火煮兩小時，放入檸檬片和調料煮20分鐘，出鍋裝碗即可。