煮羊架子用什麼材料

1、羊棒骨用刀背敲成兩截，羊蠍骨剁成10公分的大小

2、所有骨頭放在大一點的盆內，加入涼水浸泡1小時，並且每20分鐘換一次水（祛除血腥）

3、找一干淨無油的鍋，加水，燒開，焯一下

4、焯完後，撈出沖洗乾淨

5、將所有棒骨取出，放在鍋底，然後再放入羊蠍骨，最後添涼水，沒過骨頭即可

6、加入調料，除味素以外都放鍋裏

7、電子高壓鍋定時60分鐘就OK了，不用看着。沒有高壓鍋的朋友可以使用電飯鍋或煤氣灶，開鍋後小火燉煮2小時才可以，鹽要在骨頭8分熟時加入，味素關火前再放。

燉羊架子的製作材料：主料：羊骨6000克，調料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香葉5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽[小茴香籽]5克。

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。