羊肚煮時放什麼香料

大蒜五克，姜四克，葱3克，鹽適量，胡椒3克，味精適量，香油適量。新鮮羊肚加工好後放入清水中，加入香葱，大蒜，姜，煮爛。然後加入胡椒，味精，鹽，香菜，盛出，加入適量的香油即可。

羊肚煮時放花椒，大料，豆蔻，丁香，桂皮，甘草等香料。具體流程如下：

1、準備用料：羊肚1個、羊肺1個、羊心1個、羊肝1個、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、鹽30g、花椒10g、大料20g、草果1個、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1塊、甘草10g、小辣椒5顆、油適量、鹽適量。

2、羊雜洗淨備用。

3、然後分次焯水撈出趁熱去掉表面黑色薄膜。

4、放涼後切碎塊在次焯水撈出備用。

5、準備所有調味料。

6、砂鍋中放入清水，水開後把焯水羊雜碎放入鍋中。

7、加入料酒。

8、放入鹽。

9、最後下入所有調味料，再次開鍋蓋上蓋小火燉一半小時即可熟透。

10、熟後盛入碗中享用，可跟個人口味加適量辣椒油和香菜即可。