煲羊肉放不放羊肚菌

可以放

做法

1· 準備好食材。

2· 準備好調料。

3· 羊肉焯一下。

4· 焯過的羊肉洗淨備用。

5· 葱、姜、幹辣椒和大料（八角）爆鍋，炒香。

6· 加羊肉翻炒一會兒。

7· 加入調料繼續翻炒。

8· 翻炒均勻，炒香。

9· 把肉和調料全部換到燉鍋中，加開水蓋過羊肉。（水多一點）

10· 大火燒開，小火慢燉一小時二十分鐘，過程中看着點湯哦，不夠就再添點熱水，避免糊鍋。（高壓鍋20分鐘）

11· 一小時二十分鐘後加玉米。（這個時候如果發現湯不夠了就再添點兒水）

12· 加土豆和胡蘿蔔，再燉15分鐘。（高壓鍋5分鐘）

13· 15分鐘後加鹽調味。大火燒3～5分鐘盛出用香菜點綴。

最好放羊肚菌

食材:羊肉 500克，羊肚菌、竹笙、鹿茸菌、蟲草花、茶樹菇 適量

姜 一塊、米酒 1勺，鹽 適量。

【做法】

第一步 準備用來煲湯的配料，羊肚菌、茶樹菇、蟲草花為主，其他菌菇類可以多放一些。

第二步 把配料用清水浸泡10分鐘左右，多衝洗幾遍，把泥沙和雜質洗乾淨。

第三步 羊肉加入一勺鹽、一勺麪粉，用麪粉和鹽搓洗一下。

第四步 羊肉浸泡一下，讓羊肉出血水，羊肉用水浸泡，羊肉換兩三次水，羊肉處理後表面比較乾淨，把羊肉斬成小塊。

第五步 炒鍋放少許油，放入羊肉煸炒，把羊肉煸炒至表面金黃，加入米酒炒出香味。

第六步 加入沸水，用大火煮羊肉湯，用勺子去掉羊肉湯表面的浮沫。

第七步 羊肉湯沒有浮沫，大火煮15分鐘，加入羊肚菌等配料，大火煮沸後轉中小火煲1個小時。

第八步 加入薑片煲15分鐘，最後加入枸杞和鹽，多煮兩分鐘就可以了。