羊肚菌煲湯的做法大全家常

羊肚菌燉雞湯

材料：羊肚菌20克，土雞1只，紅棗8-10顆，生薑3片，食鹽適量。

做法：

1、將羊肚菌表面的泥沙洗淨，然後放入温水中提前泡發備用。

2、將雞肉切成塊狀紅棗洗淨備用。

3、雞肉放入鍋中，焯燙片刻，去除裏面的血水，撈出，瀝乾水分備用。

4、燉鍋中放入足量清水，放入雞肉雞生薑片，開大火煮沸。

5、然後放入羊肚菌、紅棗煮沸後轉小火再燉2小時左右。

6、出鍋前加入適量食鹽調味即可。

羊肚菌排骨湯

材料：羊肚菌5顆，排骨300克，生薑、料酒、食鹽各適量。

做法：

1、將羊肚菌洗淨後用温水泡發備用。

2、排骨斬塊後洗淨，放入鍋中焯去血水備用。

3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中。

4、倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水。

5、放入生薑和料酒，開火燉煮。

6、大約燉1.5-2小時後湯就成了。

7、根據自己的口味加入食鹽調味即可。

羊肚菌海螺煲

材料：小海螺500克，羊肚菌50克，紅棗枸杞各20克，大葱、薑片、食鹽各適量。

做法：

1、將小海螺刷洗乾淨，用鉗子剪去尾部，放在容器內。

2、加上淡鹽水浸泡30分鐘，撈出小海螺，換清水漂洗乾淨。

3、然後放入沸水鍋內焯燙一下，撈出瀝水。

4、將羊肚菌先用涼水清洗幾遍，加入適量温水浸泡至發漲。

5、撈出羊肚菌，去掉根蒂部分，再換清水清洗幾遍，瀝淨水分。

6、將紅棗、枸杞子用温水泡軟，撈出大葱去根，洗淨，切成段姜塊去皮，切成片。

7、將小海螺、羊肚菌、紅棗、枸杞子、葱段、薑片全部放入砂煲內。

8、倒入適量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲1小時。

9、最後加入精鹽調好口味即成。

羊肚菌花膠湯

材料：羊肚菌、花膠各20克，豬骨300克，胡蘿蔔1根，枸杞、紅棗、生薑、食鹽各適量。

做法：

1、將羊肚菌和花膠分別泡發，洗淨，改刀備用。

2、豬骨斬大塊，在鍋中焯燙片刻，去除血水後撈出備用。

3、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，紅棗、枸杞備用。

4、將豬骨、胡蘿蔔、花膠、生薑一起放入燉鍋中。

5、加入足量清水，大火煮沸，然後轉小火慢煲1小時左右。

6、將羊肚菌、紅棗、枸杞放入繼續燉煮30-40分鐘。

7、出鍋前加入食鹽調味即可。

羊肚菌煲湯的做法大全家常

用料

羊肚菌 10棵左右，筒骨 250克，生薑 6片，鹽 少許，料酒 少許

羊肚菌煲湯的做法步驟

步驟 1

先將羊肚菌用清水輕輕洗去浮塵，用低於40度的温水泡發。大約泡兩個小時左右。泡發羊肚菌的水不要倒掉，一會一起入鍋裏燉

步驟 2

準備食。筒骨洗淨，生薑切片。

步驟 3

筒骨入鍋中加三片生薑和少許料酒焯水去除血水。

步驟 4

焯水後的筒骨洗淨放入電燉鍋中。

步驟 5

將泡發好的羊肚菌輕輕的攪一下去除沙土，放入電燉鍋中，同時把泡發羊肚菌的水慢慢倒入鍋中，碗底的沙土不要倒進去。往鍋里加入適量清水，沫過食材一點，水多點少點沒關係。生薑三片一起加入鍋中。

步驟 6

選擇營養湯的模式來慢燉，你可以上班前燉上，下班後就可以喝了。也可以用砂鍋放火上小火慢燉一個小時左右。

步驟 7

燉好後加入一點點鹽提味即可。