羊肉湯放什麼酒

羊肉湯放黃酒，有效去腥。而且可以使羊肉的口感更好。黃酒，是由大黃米發酵而成，具有温熱的作用，而且效果比較温和。羊肉也具有温補的作用，黃酒和羊肉相配，相輔相成。

白酒。 羊肉在中餐中屬於厚重味道的食物，有羶味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。

在西餐中羊肉屬於紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這 類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會不同。一飲一食皆文化啊。 不過，那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做。

如果此時再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“燙傷”的效果。