蠍子怎樣解凍
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羊蠍子可以放到冷的淡鹽水和紅花椒裏面進行快速溶解就可以解凍,這樣的話既能增加香味,還可以讓羊蠍子肉更鮮嫩,大約2小時左右就好了。
羊蠍子去腥羶3大步驟
1、冷凍的羊蠍子,先放到冷的淡鹽水和紅花椒裏面進行快速溶解,既能增加香味,還可以讓牛羊蠍子肉更鮮嫩,大約2小時左右就好了。
2、解凍的羊蠍子,放在冷水中,泡製12小時,每3小時換一次血水(正常大酒店都是流水的,家庭做考慮成本就不這樣做了)。3.泡好的羊蠍子進行焯水,鍋裏面放一點薑片、葱段、料酒、八角、桂皮、香葉進行一起焯,焯水時,表面有浮沫,需要及時去除,知道不產生新的浮沫即可撈出,過涼水,備用。