糖醋燒肉怎麼做

先把肉洗乾淨，用燙水煮一下，然後在鍋裏放少許白糖，炒了差不多，放肉進鍋一起炒，炒了差不多放醋再炒一下，放適量水煮。

食材:

五花肉150克、姜1塊、葱1根、料酒一勺、黃冰糖5克、香醋一勺、老抽一勺、生抽一勺、黃酒一勺

步驟:

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首先準備兩塊或者是三塊五花肉，將其豬皮燒製，處理乾淨豬毛後，用清水充分清洗乾淨。將洗好的五花肉，將其切成大塊，大小和麻將一樣差不多就行，不要切得太小，在烹飪過後，肉質容易縮水。

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接着將切好的五花肉塊，把它冷水下入鍋中，加入薑片料酒去腥，用鏟子稍微攪動幾下後，再啟動大火進行焯水處理。煮制過程中，五花肉表面產生的浮沫，我們要用勺子給它全部撇除乾淨。

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五花肉焯水好之後，控水撈出來，再放到温水當中清洗一下，這樣吃起來的口感，會更加清爽不膩，也不會幹柴。

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接着準備一個砂鍋，往砂鍋底部鋪上幾片薑片，以及少許的葱段，再把焯好水的五花肉塊倒進砂鍋中，用筷子給它整理攤開均勻。

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然後往五花肉塊里加入15克的黃冰糖，一勺老抽上色，一勺生抽提鮮，再來上一勺黃酒去腥。

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接着直接往裏再倒入兩大瓶的香醋，不用額外加入一滴水，香醋的量一定要沒過五花肉才行，然後蓋上蓋子，啟動大火進行燉煮。燉上十五分鐘後，轉小火再繼續燉煮40分鐘，把五花肉充分燉煮入味，時間到，就可以開蓋，撒上少許的葱花進行點綴，這樣醋燒肉就做好了。

你先買兩斤梅花肉豬肉回來。把它洗乾淨。切好放在盤子裏面。用點醬油，蠔油把它醃製個20分鐘。然後把油倒進鍋裏。再放一勺糖。把糖融化了。然後再放梅花讓進去炒，等吧肉炒出油來。你再撒上一點葱花。這樣一碗糖醋燒肉就做好。