涪陵榨菜是風乾和壓榨的區別

涪陵榨菜這種工廠化生產不會用風乾，因為風乾這種工藝製作榨菜特別的費事費時費力，一般不適合工廠化生產，只能是各家自己製作才用的一種方法，個人還是喜歡自然風乾的榨菜，有韌勁而且不會太鹹。

涪陵榨菜工廠化生產肯定都用過量的鹽榨出水分，這樣最適合大批量生產，口感更爽脆，缺點就是有點鹹。