炸蝦怎麼回鍋紅燒
來源:魅力女性吧 1.92W
用料
海白蝦 500克
花生油 50毫升
老抽 1大勺
生抽 3大勺
料酒 2大勺
耗油 1勺
蒸魚豉油 1勺
葱段 5段
薑片 10片
蒜 3瓣
大料 2只
桂皮 2小塊
香葉 1-2片
白糖 1大勺
水 少許
做法步驟
步驟 1
大蝦洗淨,去頭針,剪點半個頭,去蝦線
步驟 2
起鍋做油,大火7成熱,冒煙
步驟 3
放入大蝦,炸制兩面紅色,大約1-2分鐘
步驟 4
準備調汁,切葱薑蒜
步驟 5
再次起鍋,不用換油,直接把大蝦放入剛才炸蝦的油中,(如果少就在加點油)煸炒1-2分鐘
步驟 6
放入調汁兒和蝦持平,不夠加點水。味道淡的話可以加點鹽,大火燒開後轉小火,蓋鍋蓋悶10分鐘。
步驟 7
起鍋蓋,大火收汁兒。3-5分鐘,中間翻幾下蝦,別糊鍋。收到幾乎沒有。關火裝盤。