甜大米蒸碗的做法

主料:

江米270克

輔料:

小棗30個

蔓越莓適量

花生適量

核桃仁適量

腰果6個

枸杞一小把

大油30克

調料:

白糖適量

四川甜飯蒸碗的做法步驟:

1、備江米，生腰果用清水泡一小時。

2、備蔓越莓、枸杞子、小棗去核切成小塊，花生、核桃仁用清水泡一小時。

3、花生、腰果、核桃分別入開水煮10分鐘左右。

4、給蒸碗抹上大油，將乾果整齊擺出造型。

5、江米入開水鍋小火煮15分鐘，先倒一碗涼水（這樣江米能粒粒分明）再撈出江米。

6、趁熱拌上白糖。

7、江米撥入兩個蒸碗中。

8、入開水鍋蒸半小時。

9、甜飯取出扣入盤中，食用時倒入蜂蜜或者桂花糖。

1

糯米一碗，淘洗乾淨

2

加適量水，大火煮開，水開轉小火，煮至糯米稍微有點硬心（米不要太硬，太硬了容易發乾）關火控水

3

把控好水的糯米放入盆中，按個人口感加入適量紅糖，玫瑰醬(白瓷勺放兩三勺就差不多了)，蜜棗（按個人喜好放）攪拌均勻

4

碗底放蘋果片或山藥片(防止沾碗)

5

裝碗，把加入配料攪拌好的糯米裝入放好蘋果片的碗中（不要裝太滿裝三分之二滿就行，多了容易往外溢）上鍋蒸

6

用電鍋蒸了大概一小時左右，蒸到碗裏沒水，米有一定的粘稠度就可以出鍋了

7

蒸好的糯米倒扣在碟子上就大功告成了