酥雞肉蒸碗的做法大全

用料：雞肉、雞蛋、澱粉、花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、葱、姜適量

做法：1、我們需要先將葱洗淨並切成段、薑片泡水，接着將肉清洗乾淨切成長條，放在容器中備用。

2、接着在切好的肉條中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、葱姜水等調味品醃製20分鐘左右。

3、之後在肉條中放入澱粉和雞蛋，使用雙手將肉和澱粉蛋液抓勻，使蛋液均勻的裹在肉條中。

4、然後將肉條放入鍋中炸，炸至微黃後撈出備用。接着在鍋裏放少許油，放入八角、花椒炸香。

5、最後在鍋中加水、糖、葱、姜，生抽，煮開後關火備用，接着把煮好的汁倒入炸好的肉條裏放入壓力鍋蒸25分鐘，將蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

步驟 1

雞肉剁小塊加葱段.薑片.鹽.雞精粉.味精.胡椒粉.雞蛋.料酒.十三香醃製30分鐘，醃好的肉撿出來不要葱姜，加入生粉300克攪拌均勻。

步驟 2

油温180度炸金黃色約5分鐘撈出。

步驟 3

碗中放入雞塊加葱絲.薑片.八角.花椒香葉.小茴香。加一點鹽加入清水。水開上鍋中火蒸40分鐘。出鍋。

步驟 4

農家蒸碗.小酥雞，請大家參考。

步驟 5

這個配方可以做豬肉片，豬排骨，牛肉片，同樣的製作流程。謝謝參考。