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八大蒸碗為柴雞燉蘑菇、白湯羊肉、幹豆角燉肉、燉牛肉、燉帶魚、白湯冬瓜等以上八道菜，都是用黑鐵鍋，山柴火精心製作而成，無污染，無異味，屬於純天然食品，深受人們的歡迎。關中八大碗由小酥肉、條子肉、黃燜雞、粉蒸肉、四喜...
用料：豬瘦肉200g，紅芋1個，大米100g，花椒適量，鹽適量，料酒適量，葱適量，姜適量，蒜適量，生抽適量做法：1.大米里加入花椒，在電餅鐺烤熟，烤熟後在料理機磨碎成米粉。2、把瘦肉切條，葱薑蒜末備好。3、瘦肉用鹽，生抽，料酒，薑末，蒜末，葱末醃製二...
用料:五花肉1000克梅乾菜適量（愛吃多加些！）老抽1大勺生抽3大勺八角2-3個桂皮1小塊白糖30克姜切5小片左右葱1小把大蒜3-5瓣蠔油2大勺郫縣豆瓣醬1大勺黃豆醬1大勺鹽適量做法步驟:步驟1我們家口味吃得比較清淡，而梅菜扣肉屬...
薄膜蓋的蒸碗用扎眼。因為用保鮮膜密封的食物，在蒸的過程中會產生蒸汽，如果不扎孔的話，蒸汽很可能把保鮮膜脹爆，那樣的話就不是隔水蒸了，一旦保鮮膜脹破你蒸的食物很可能噴濺出來，所以説還是扎孔為好...
蒸碗豆花屬於西北的一道小吃，熱氣騰騰的豆腐腦澆上油潑辣子，撒上黃豆粒在裏面，小葱或者香菜點綴。豆腐腦滑嫩香甜，油辣子鹹辣鮮香，是不錯的美食涼水泡黃豆，大概六個小時打豆汁，用破壁機打碎過濾（重要），打出來的豆汁用紗布或者其...
沒有有害成分。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂巖，由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成，主要化學成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能...
食材用料五花肉430g，酒糟適量，醬油少許、精鹽適量，兩三粒大料、兩片香葉，葱段，薑絲少許，乾紅椒適量做法步驟：1/9豬五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右長的大片2/9炒鍋置於火上，燒開後將五花內片倒入焯水，煮2分鐘撈入小盆3/9將焯過水...
主料：五花肉半斤輔料：葱適量姜適量蒜適量香葉少許花椒少許大料少量料酒少許鹽少量生抽少許高湯適量做法：1.五花肉洗淨切成大方塊，開水鍋中焯一下撈出。2、鍋中放水燒開，將方肉繼續下鍋，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇...
1、五花肉洗淨，瀝乾水分，切成2cm見方的塊2、放入一小勺料酒、一點花椒粉、一點胡椒粉、約2克鹽碼味30分鐘左右3、生薑切片，葱挽成把4、炒鍋放油20ml左右5、燒到4-5成熱時放入五花肉6、把火關到中火，翻炒到五花肉微微出油，...
所需材料：豆腐、自己喜歡的乾菜、葱姜、幹辣椒、花椒、八角、鹽、雞精、生抽、老抽、耗油、澱粉、葱花。步驟流程：步驟①：先將豆腐切成大塊，下油鍋炸到漂浮撈出，然後切斜片擺碗中，中間放入配菜。步驟②：鍋燒油，下葱姜、幹辣椒...
主料:江米270克輔料:小棗30個蔓越莓適量花生適量核桃仁適量腰果6個枸杞一小把大油30克調料:白糖適量四川甜飯蒸碗的做法步驟:1、備江米，生腰果用清水泡一小時。2、備蔓越莓、枸杞子、小棗去核切成小塊，花生、核桃仁用清...
陝北蒸碗肉，源自於過去的農村酒席。上世紀七八十年代以前，不像現在有這麼多酒店飯館，平民百姓又大多都比較窮，遇到生誕壽辰、婚喪嫁娶、孩子滿月等重要日子，就在自家門前的開闊地方，支起大棚、置辦酒席來招待親朋好友。...
用料黃豆300克水滿兩碗香菜3根油潑辣子1勺葡萄糖酸內酯6克步驟1涼水泡黃豆，大概六個小時步驟2打豆汁，用破壁機打碎步驟3過濾（重要），打出來的豆汁用紗布或者其他細過濾容器進行過濾步驟4煮豆汁，這一步比較漫長，由於豆漿容易起...
原料羊肉(300克)白菜(半顆)大葱一顆大茴一顆花椒一把步驟1準備好原料。2白菜洗淨切片備用。3將羊肉切片，整齊的碼放在碗內。4炒鍋放油，放入花椒大茴和葱花爆香。5放入切好的白菜倒入進行翻炒。6加入食鹽、十三香，少許生...
食材用料牛裏脊肉250克大葱半根姜6片幹辣椒6個花椒10粒八角4個香葉4片桂皮2塊雞蛋2個澱粉6勺麪粉4勺油1勺料酒2勺生抽3勺蠔油2勺花椒粉2勺十三香2勺胡椒粉2勺雞精1勺鹽3勺糖1勺香油1勺第1步：牛肉切成小拇指大小的條，放...
食材豆腐400g，豬肉100g，土豆1個，葱10g，姜5g，料酒5g，醬油5g，雞精適量，胡椒粉適量，香油適量，食鹽2g，澱粉5g，白糖適量方法/步驟1/101、備好的豆腐用鹽水浸泡10分鐘。為了後期使豆腐容易成型不碎。2/10將備好的豬肉剁肉末，葱姜切末。3/...
鹽適量，雞精適量，葱幾段，姜幾片，香葉2片，八角一個，花椒數顆，先將水差不多淹沒小酥肉的三分之二多一點，放入鍋中大火蒸，水開後，小火蒸一個半小時左右。因為水沒有完全淹沒小酥肉，所以蒸到中途需要翻一翻酥肉。...
原料：貝貝南瓜1個、大米40g、清水適量製作過程：1、準備原料，原料很簡單，只要一個貝貝南瓜，一些大米就可以了。根據選擇的貝貝南瓜的大小來決定米量的多少2、先把大米清洗後用清水浸泡1小時左右（因為蒸的時間短，米要提前浸泡，...
取豬身上的五花肉三斤，用流動水清洗乾淨，切塊，把葱薑蒜末花椒大料八角肉桂面混合在一起，肉塊用佐料喂滿一小時，把喂好的肉塊放在蒸碗裏，置於蒸屜上，大火燒開水沸騰，蒸滿一小時起鍋。步驟1選一塊五花肉，最好是肥一點的，會更香，把...
糯米一碗，淘洗乾淨2加適量水，大火煮開，水開轉小火，煮至糯米稍微有點硬心（米不要太硬，太硬了容易發乾）關火控水3把控好水的糯米放入盆中，按個人口感加入適量紅糖，玫瑰醬(白瓷勺放兩三勺就差不多了)，蜜棗（按個人喜好放）攪拌均勻4碗...
此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統糊羊之美味於一碗，先經文火慢燉，再由武火籠蒸兩個多小時，食之湯清肉香，厚而不膩。此菜以淨犛牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨後蒸而成，色澤微紅，汁濃味厚，口感鬆嫩筋道，鹹鮮適口。犛...
兩者之間的區別是帶蓋蒸碗可以用大火蒸燉，燉盅全程始終都是小火慢燉，帶蓋蒸碗蒸菜的時候只需要兩小時就可以拿出來吃了，燉盅必須燉八個小時以上，那個食物才好吃，所以帶蓋蒸碗和燉盅的區別就在於，帶蓋蒸碗可以大火快蒸，燉盅必...
做蒸碗時肉裏不需要放水。因前邊工序處理後是有水分的，如以下工序:做蒸碗首先需要先把切好的大塊白肉用開水煮半熟取出後把方肉切片但不要斷開。下油鍋炸一下使肉皮上色緊緻，抹上面醬，醬豆腐生抽醃製2小時再上鍋蒸熟，碗裏...
甜米蒸碗的做法材料：糯米一碗、蜜棗適量、紅糖(或白砂糖)適量、玫瑰醬適量、蘋果兩到三個步驟1糯米一碗，淘洗乾淨步驟2加適量水，大火煮開，水開轉小火，煮至糯米稍微有點硬心（米不要太硬，太硬了容易發乾）關火控水步驟3把控好水...
主料：五花肉、梅乾菜輔料：八角1個，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1/2大勺，雞精1/2小勺，植物油300毫升做法：1、選用層次分明的三層五花肉，切成合適於自己碗大小的塊，600克豬肉分成兩塊2、涼水放入豬肉，加...
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