做陝西涼魚用什麼澱粉好

涼魚用豌豆澱粉做更好一點，我們這裏都是用豌豆澱粉做的，用豌豆粉做更光滑還筋道，其他的澱粉也可以做，但無論從口感還是成品顏色，味道來看，豌豆澱粉做涼粉魚魚都是最佳選擇。

玉米澱粉適合做掛糊類的食品，比如軟炸裏脊還有炸魚等各式的需要掛糊的菜品一般用玉米澱粉。