開封趙記四味菜的做法

四味兒菜是開封特有的羊肉湯裏的一道菜品，趙記的四味菜開封一絕，首先 裏面有羊肉酥肉，牛肉丸子，新鮮的黃花菜，還有經過油炸的麪筋，這四樣菜合在一起，稱之為四味菜，再配上羊肉湯，這叫一個絕，也是開封趙家羊肉湯裏面的一個品種四味菜。