四川紅葉菜的做法

1、首先把紅菜薹洗乾淨去掉老葉和花，再把莖肥大的切開來，以便進味，其他的切段。

2、把紅椒洗一下挖掉裏面的辣椒籽，大蒜頭用刀背拍一下去皮，再把它們切碎備用。

3、鍋燒七成熱放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味後，把紅菜薹的粗莖先放下去轉大火爆炒。

4、炒至莖變色再放餘下的紅菜薹放進去也是大火炒，不用太長時間，還是一變色就熟了

5、本來不打算放肉的，是因為肉末炒豆角炒的肉多出來的，就決定加進去。沒想到加肉的紅菜薹確實更好吃哦。

6、把紅椒放進去，放點鹽，放點澱粉水一起大火炒一分鐘。最後放少量雞粉拌均勻即可。關火鏟進盤子裏，上桌開吃了，原汁原味的，味道鮮美，營養價值高。

1/8把要用到的紅葉菜準備好。

2/8把紅葉菜洗淨，切好，同時把蒜頭敲碎準備下。

3/8開火，鍋裏放入20g油，放入蒜頭煎一下。

4/8倒入紅葉菜炒一下。

5/8加入鹽翻炒均勻。

6/8再加入5g黃酒。

7/8加入醬油，繼續炒。

8/8關火，加入味精炒勻即可。