炒四季豆的訣竅

主料：豬肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、乾紅辣椒2個

調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙

【步驟】

1、將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡

2、鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油

3、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散

4、調入拌飯醬將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下

5、再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。