肉丸炒四季豆是怎麼做的

做法

步驟1

牛肉丸提前拿出來解凍

步驟 2

四季豆去頭尾，去絲，斜刀切，方便入味。

步驟 3

蒜拍碎。牛肉丸對半切開，再切十字花刀。切的時候深入到三分之二位置就差不多，切太深會斷，太淺炒的時候又散不開。

步驟 4

鍋裏放水燒開，加入一點鹽和油，再倒入四季豆，焯水4分鐘左右，把四季豆完全焯熟，撈出瀝乾水備用。

步驟 5

熱鍋下油，倒入牛肉丸，最小火慢慢煎熟

步驟 6

倒入蒜末，保持小火炒1分鐘。

步驟 7

調中火，倒入四季豆翻炒30秒。加入一點鹽，一勺生抽一起炒勻即可。