油條筋怎麼炸油條才好吃

1、普通麪粉裏添加食鹽、雞蛋、泡打粉、小蘇打以及豬油，攪拌成面絮狀，揉成麪糰，餳面最少2個小時以上。

添加少許食鹽不僅可以調味還可以增加麪粉的筋性。泡打粉選用無鋁泡打粉，有助於油條蓬鬆的作用。炸油條的時候放小蘇打可以有助於空心，也可以替換成食用鹼面。餳面最少兩小時可以增加筋性，延展性好。也可提前一晚上和麪，夏天放在冰箱冷藏密封餳面一晚，第二天一早起來做，但是需要提前一小時拿出來回温