滷肉常温放一晚上會壞嗎

會

如果滷肉放置在高温的環境中保存，或者常温環境、開放狀態下存放一晚上。由於此種環境較為適合病原微生物的繁殖，故而滷肉容易受其影響，併發生變質。

日常生活中，需要吃新鮮的食物，如果滷肉、滷蛋等熟食製作過多，也需要放置在低温、密封的環境中保存。發生變質後，不要為了怕浪費食物而繼續食用，需要儘快丟棄。