沸騰蝦蠶豆的做法

步驟1

食材準備好

步驟2

麥豆剝去經脈，洗乾淨

步驟3

一塊切成兩個斜片

步驟4

蝦，剝掉顆，去蝦線，洗乾淨

步驟5

將切片，蒜剁成蓉

步驟6

燒開一鍋水，將麥豆汆燙好

步驟7

撈出瀝乾水

步驟8

將蝦仁倒入開水鍋裏

步驟9

汆燙好後撈出來瀝乾

步驟10

另起鍋，將油燒熱

步驟11

炒香蒜末

步驟12

汆燙好的麥豆倒入鍋裏

步驟13

加入蝦仁，翻炒幾下

步驟14

撒入鹽

步驟15

翻炒均勻即可出鍋

材料

冰凍蠶豆500克，新鮮薄荷2－3枝，希臘羊奶乳酪200克，去殼熟蝦仁200克，沙拉醬材料：，大檸檬1個，特純橄欖油6湯匙，大蒜1瓣，鹽、黑胡椒各少許

做法

1、燒開一壺水。蠶豆與薄荷一枝放入煮鍋，用沸水浸沒，用小火煮6分鐘。瀝乾豆，沖洗乾淨，再瀝乾。

2、乳酪瀝乾切丁，放入沙拉盆中，倒入蝦仁。

3、製作沙拉醬：檸檬切半，用半個檸檬擠出兩湯匙汁，同橄欖油調和。大蒜去皮拍碎，加入檸檬汁裏。剩下的薄荷洗淨瀝乾，切末，放入沙拉醬中攪拌均勻，然後加鹽、胡椒調味。

4、將蠶豆、乳酪、蝦仁拌在一起，澆上沙拉醬。剩下的半個檸檬切成橘瓣形點綴，即可上桌。