蠶豆夾的家常做法

一、食材：

鮮蠶豆夾1000g、茴香1把、葱、花椒數粒、鹽少許、食用油

二、蠶豆莢的做法步驟：

步驟1

蠶豆夾去皮，將鮮蠶豆沖洗乾淨，茴香去根去黃葉後清洗乾淨。

步驟 2

茴香切段備用。

步驟3

炒鍋燒熱倒油，放入幾粒花椒爆香，再放入葱熗香。

步驟4

倒入蠶豆翻炒。

步驟5

軟面鍋裏倒入和蠶豆持平的清水蓋上鍋蓋，加入少許鹽，燜至鍋裏水焅沒。

步驟6

倒入茴香段翻炒至茴香變軟，就可以關火了。

材料:蠶豆、雞蛋、食用油、食鹽

做法：

第一步，蠶豆去殼，洗淨備用。取兩個雞蛋打到碗裏，用筷子按着順時針攪打，打出泡沫為止

第二步，鍋燒熱，放食用油。雞蛋下鍋剪成嫩黃色蛋餅，用鍋鏟炒開，裝到盤子裏

第三步，鍋里加一點點油燒熱，蠶豆下鍋翻炒至顏色變深。放食鹽進去翻炒

第四步，稍微加點清水到鍋裏煮蠶豆，等到水剩少許，倒入炒好的雞蛋一同翻炒，炒炒可以出鍋