扁豆菜豆的家常做法

【食材】：扁豆角、大蒜、生抽醬油、食用油

1、新鮮美味的扁豆角，摘洗乾淨，掰去兩頭的小尖尖，順勢再撕下豆筋，不過這個扁豆實在是太嫩了，都沒有豆筋

2、洗乾淨的扁豆角直接用手掰成小段，不需要用刀切，用手掰就可以了

3、準備一頭大蒜，去皮後拍扁，切碎備用喜歡蒜香味濃的，多放大蒜，不喜歡蒜味太濃的，可以少放點大蒜

4、炒鍋上火燒熱，放食用油，把切碎的大蒜放進去炒出香味

5、將掰好的扁豆角倒進鍋裏，翻炒均勻

6、受熱後的扁豆角顏色會更加翠綠，很是好看。

7、全部變色之後，倒入一勺生抽醬油翻炒均勻，再加半碗熱水，蓋上鍋蓋，燜煮至扁豆熟透，中途可以翻動豆角，讓豆角受熱均勻，最後要開鍋蓋收濃湯汁，即可出鍋裝盤。

主料：芸豆400g。

輔料：調和油適量、食鹽適量、豬肉100g、姜適量、醬油適量、葱適量。

製作過程：

1、切葱花，姜切碎備用。

2、菜豆洗淨切段備用。

3、五花肉切片備用。

4、鍋放油燒熱，先放五花肉，多炒一會，再把葱姜放鍋裏炒出香味。

5、將菜豆倒入鍋中，加鹽和醬油。

6、菜豆炒熟即可。