9cr和90cr菜刀是一樣嗎

兩種材質的菜刀不一樣。9cr是鉻合金不鏽鋼，含碳量為0.9％，硬度高，加工的刀刀口很鋒利，切硬骨頭等硬菜不費勁，家庭使用的菜刀一般用5cr不鏽鋼加工，完全滿足使用。90cr是合金結構鋼，含碳量也是0.9％，硬度高，加工刀很鋒利，這種材質一般不作為菜刀材料

9cr和90cr菜刀是不一樣的。

因為，90Cr是不鏽鋼材質9cr硬度高一些、耐蝕性良好。鉻數越高，説明任性越好，質量越好，耐久度也好。

cr是菜刀耐用度的一個參數指標。耐用度是指整把刀的耐用程度，比如刀口的鋒利性是不是能持久、刀身會不會很脆、刀柄是否容易脱落等。