蘿蔔纓曬乾要焯水嗎

需要焯水

在曬蘿蔔葉之前，需要在燒開的開水中放上鹽 然後把蘿蔔葉快速焯下撈出曬乾

注意不要把蘿蔔纓放在強烈的陽光下曝曬，因為過於強烈的陽光會讓葉綠素、維生素等有效營養成分受到破壞。把蘿蔔纓曬至7成幹左右時，移入乾燥通風的地方慢慢陰乾，這樣能讓曬好的蘿蔔纓保質保色。把曬好的蘿蔔纓乾菜放在塑料袋裏，紮緊袋口密封保存就可以了，需要注意的是別讓蘿蔔纓受潮，這樣就不會變質了。

蘿蔔纓子跟很多蔬菜一樣，雖然有很多維生素，但是維生素非常容易流失，所以當然要焯水了，更好的一種方法是，先用水焯一下水，然後在涼拌這吃，這樣營養不易流失。這個焯水也是有講究的呢，要拿出一口鍋子，加入熱水，然後加熱到水沸騰，然後關火，接着把蘿蔔纓子放入沸水中，拿鍋鏟翻幾下，時間不能太長，隨便翻幾下就好了，否則會影響口感，並且對幹蘿蔔纓子裏面的營養物質有所損害。