靖江十大名菜
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一是靖江蟹黃湯包。二是靖江豬肉脯,是泰州靖江市的特色小吃,用料講究,色澤美觀,味道鮮美。三是靖江香沙芋,靖江的特產蔬菜,肉質乳白,質地細膩,味道鮮美。
1、靖江肉脯
2、長江三鮮
3、蟹黃湯包
又太有名了(我説"又"了)。用靖江當地的説法:出了靖江,所有的湯包都 是對湯包的褻瀆。傳説乾隆當年吃的時 候把湯包當作包子吃,結果被滾燙的湯汁燙傷了龍嘴,但還是流連忘返。
4、秈子粥
比以上的要普及。只有泰州一代有。江陰都沒有的説。在這種季節,小的時候 ,坐着小板凳在院子裏乘涼喝粥,加一個冒油的鹹鴨蛋,無比愜意。ps:秈子粥不加鹼的 是白色,只有加鹼的才會紅。鹼較多了會澀,而且很紅,不好看。靖江有句土話:“秈子 粥灌灌,養的像罐罐”。
5、老汁雞
又一平民食品。老汁的祕方是特配的,偶不懂的説。偶們家過節必備食品。
6、酵
燒餅。偶很喜歡。大如臉盆,飛碟狀,褐色,有芝麻,有嚼頭。
7、餛飩
餛飩湯要是開水,皮要薄,加葱、鹽、味精、少許醬油做湯,最好有豬板油,極品。有個馬橋餛飩的,沒吃過的説。推薦三官殿南面的王記馬橋老湯餛飩
8、紅燒蹄膀
各地有各地的燒法。偶們家講究文火燉,甜而不膩,又一極品。
9、手擀麪
又是一個有嚼頭食品。對於不愛吃麪的偶來説,此面面子夠大。據説魚婆橋附近有家麪店口碑很好。
10、團
通俗講,就是糯米粉包餡,雞蛋那麼大,煮法同餛飩,逢年過節必備。有芝麻餡, 肉餡、豆沙、還有菜的,比之寧波湯圓一個字:香。