江蘇宜興十大名菜

1、宜興頭菜

“宜興頭菜”其中是“炒三鮮”“隨配”的頂級版本，用魚肚燒的，叫“全家福”用肉皮燒的叫“頭菜”，這道菜盡得江南菜式得精髓，配色淡雅，香味濃郁。

2、烏米飯

宜興每年農曆四月初八吃烏米飯的習俗從唐朝流傳至今，每年春天，宜興山裏有烏米飯草頭可採，農貿市場也有賣，烏米飯可以蘸着白糖吃，也可直接捏成扁糰子狀，用油煎成兩面

3、綠茶蝦仁

宜興市水鄉茶洲，陽羨人家經典菜系便有綠茶蝦仁，一菜之中匯聚了山的純色與水之精靈。

4、桂花糖芋頭

宜興人中秋節有早晨吃桂花芋頭的習俗，瀆邊的白芋是首選，去皮剝淨後，入過和鹼水一起煮，煮至酥爛，加糖，撒上桂花。

5、雁來蕈

春秋兩季的宜南山區，被稱為“廚中之珍”用黃豆油煸炒熟後，加入鹽、糖、老抽，便是最富宜興味的醬雁來蕈。

6、橫山魚頭

宜興橫山水庫由於水質清冽，不投放任何人工飼料，出產的鰱魚煲湯肉質鮮美，湯汁濃白，營養價值極高，讓人忍不住稱讚。

7、西鄉白芹

宜興老話“東鄉蘿蔔西鄉芹”，從南宋開始，潘家壩一帶就開始栽培白芹，因着這點歷史淵源，徐舍鎮潘家壩村有極好的白芹種植基地。

8、徐舍小酥糖

據傳，從清朝同治六年，徐舍豫和泰南貨店生產的小酥糖名名氣傳到皇宮，皇帝將此列為“貢點”，從此，徐舍的小酥糖便名聲四起。

q、芳莊羊肉

芳莊羊肉烹飪技藝由芳莊村民吳法元於清末研製並流傳至今，已被列入“無錫市非物質文化遺產”名錄。

10、楊巷葱油餅

楊巷葱油餅甜鹹適當，皮脆陷爽，葱香味美，口感酥鬆，酥油、葱花都是層次，外脆兼帶着裏酥更是層次，能吃出豬油的香，卻吃不出豬油的膩。